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解读餐厨垃圾的处理技术

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      餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食品废弃物和废弃食用油脂。它包括了家庭厨余垃圾、餐饮垃圾、菜市场蔬菜废弃物、食品加工成食品废物、商场过期食品、树叶、草、餐馆下水道清掏物等。
      餐厨垃圾含水率高,水分占到垃圾总重量的80-90%;有机物含量高,在高温条件下,很容易腐烂变质,产生臭味;成分复杂,果蔬类成分主要为菜叶、果皮,碳水化合物含量高,食品类主要以淀粉、蛋白质、脂肪为主,同时还含有盐分、游离态脂肪等;营养丰富,除了有机物含量高之外,餐厨垃圾还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素,具有营养元素齐全、再利用价值高的特点。
餐厨垃圾含水率较高,流动性较大,容易泄漏,造成二次污染,孽生大量的蚊蝇,影响环境卫生;且运输不及时或方法不当,易变质,如喂猪,容易导致口蹄疫等疾病的产生与蔓延;另外,目前社会比较关注的社会热点——餐厨垃圾非法食用油的提炼,不法商贩回收餐厨垃圾中的油脂,提炼后卖给小餐馆,据相关媒体报道,中国人一年吃掉约300万吨地沟油,其毒性百倍于砒霜。